Silber für handwerkliche Schokolade aus Peru
Ebenso erhielt Ron Knape den „German Chocolate Award“. Dieser renommierte Wettbewerb wurde zum fünften Mal an der Bundesakademie in Weinheim ausgerichtet. Unter 250 innovativen Einsendungen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz konnte er wieder einmal mit seinem Werk überzeugen. Seine Kreation „Bean-to-Bar Peru“ – eine Milchschokolade mit 53% Kakaoanteil – wurde mit Silber ausgezeichnet. Von der Auswahl der Kakaobohne, der Röstung, dem Conchieren und Temperieren, sowie der Herstellung der Schokoladentafel – der Chocolatier Ron Knape übernimmt sämtliche Arbeitsschritte selbst. Grundlage bildet der Gran Blanco Kakao, der von der Genossenschaft Noradino in Peru angebaut wird, wo Papst Leo XIV. einen Großteil seines Lebens verbracht hat. Die Schokolade zeichnet sich so durch ihre besondere Qualität der Zutaten und durch das hohe Maß an Handwerklichkeit aus.
In den Abteiläden in Meschede und Olsberg und online unter www.abteiwaren.de steht die ausgezeichnete Schokolade als 70 g-Tafel wie auch viele andere Sorten aus der Produktion unseren Kundinnen und Kunden zur Verfügung.
