Zimtsterne

Auf dem adventlichen Gebäckteller dürfen sie nicht fehlen: würzige Zimtsterne mit zartem Biss und weißem Zuckerguss. Lesen Sie hier das Rezept zum Nachbacken.

• Mandeln, Nüsse, Vanillezucker, 150 g Puderzucker, Rum, Zimt und 2 Eiklar in der Küchenmaschine mit dem Knethaken verkneten.
• Teig etwa 1 Std. im Kühlschrank kalt stellen.
• Für die Glasur das weitere Eiklar in der Küchenmaschine mit dem Rührbesen aufschlagen und nach und nach 150 g gesiebten Puderzucker unterrühren. Mit feuchtem Tuch abgedeckt zur Seite stellen.
• Teig ca. ½ cm dick ausrollen, mit der Glasur bestreichen und Sterne ausstechen und auf Bachpapier auf ein Backblech setzen.
• Beim erneuten Ausrollen den Teig vorher mit etwas zusätzlichen geriebenen Mandeln zusammenkneten, wenn er durch die Glasurreste zu weich werden sollte.

Bei 170 °C Ober-/Unterhitze auf einem eher unteren Einschub ca. 15 Min. backen. Die Sterne sollten von unten noch etwas weich sein. Mit dem Backpapier vom Blech ziehen und abkühlen lassen.