Marzipan-Orangen-Pralinen

Backen im Advent: Schokoladige Pralinen mit einer Füllung aus Marzipan und Orangen sind das i-Tüpfelchen auf dem Adventsteller. Martin Hornberger vom SC Paderborn hat sie zusammen mit Pastor Tobias Hasselmeyer in der LiboriTV Backstube gemacht. Hier ist das Rezept:

• Marzipanrohmasse mit dem gesiebten Puderzucker, der abgeriebenen Schale der Orange und – wenn man mag – dem Likör rasch verkneten (nicht zu lang, da sonst das Mandelöl austritt und die Masse krümmelig wird)
• Aus der Masse traubengroße Kugeln formen
• Die Zartbitterkurvertüre mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen, ggf. etwas abkühlen lassen, bis sie nur noch leicht warm ist
• Die Marzipankugeln eintauchen, abtropfen lassen und auf Bachpapier zum Trocknen setzen
• Die weiße Kuvertüre ebenfalls schmelzen und mit einer Gabel über die Pralinen sprenkeln