Nach einem Jahr Vorbereitungszeit hat im Mutterhaus der Franziskanerinnen Salzkotten die neue FCJM-Service GmbH ihre Arbeit aufgenommen. Partner der Franziskanerinnen in der neuen Service-Gesellschaft ist das Unternehmen Gies aus dem hessischen Stadtallendorf. Die FCJM-Service GmbH betreibt fortan die Frischküche und die Spülzentrale im Mutterhaus sowie die Hauswirtschaft und Hausreinigung für das Mutterhaus und weitere Bereiche, darunter das Altenheim St. Clara.
„Wir sind sehr froh, dass wir mit dieser Lösung unsere Küche inklusive der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter erhalten können“, erläutert Andreas Cramer, Verwaltungsdirektor der Kongregation der Franziskanerinnen. Das sich verändernde Umfeld des Mutterhauses mit einem Kindergarten, dem Geistlichen Zentrum, dem Offenen Mittagstisch und ebenso weiteren Einrichtungen anderer Träger in der nahen Umgebung bringe neue Aufgaben und Potentiale für Küche und Serviceleistungen, erläutert Schwester M. Angela Benoit, Provinzoberin der Franziskanerinnen Salzkotten. Die bereits ausgegliederte Spülzentrale habe man mit der Gründung der FCJM-Service GmbH wieder zurückholen können, ergänzt Andreas Cramer.
Wieder mehr Essen produzieren
Insgesamt 42 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind von der neuen Gesellschaft angestellt, die das Ordenskürzel der Franziskanerinnen im Namen trägt. Alle bisherigen Beschäftigten wurden übernommen. In der GmbH sind die Franziskanerinnen Mehrheitsgesellschafter, das Unternehmen Gies hält 49 Prozent der Anteile.
„Wir sind ein Familienunternehmen in der dritten Generation“, stellt Geschäftsführer David-Christopher Gies das Unternehmen vor. Zusammen mit dem weiteren Geschäftsführer Andreas Landsmann begleitet er die Umstellungsprozesse in Salzkotten. Deren Ziel ist vor allem, die Produktivität zu erhöhen und etwa in der Frischküche wieder mehr als die aktuell gekochten 160 Mittagessen herzustellen. „Früher, als hier noch mehr Schwestern lebten, wurden in der Klosterküche rund 250 Essen zubereitet“, ergänzt Andreas Cramer. Für zusätzliche Mittagessen will die FCJM-Service GmbH auch Unternehmen und Einrichtungen in der Umgebung als mögliche Kunden gewinnen.
Die Unternehmensgruppe Gies verfügt in den Bereichen Catering und Dienstleistungen über langjährige Erfahrung. An insgesamt 42 Standorten beschäftigt das Familienunternehmen derzeit mehr als 5.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Beteiligungen gibt es an aktuell 15 Tochter- und Servicegesellschaften unter anderem zusammen mit mehreren caritativen und kirchlichen Trägern. Neben steuerlichen Vorteilen profitierten die Träger vom Know-how-Transfer und günstigen Einkaufskonditionen, hebt das Unternehmen Gies hervor.
Geschäftsführer Andreas Landsmann, selbst gelernter Koch, möchte, dass in der Klosterküche in Salzkotten künftig noch mehr frische Produkte verarbeitet und die Angebote der vegetarischen Küche ausgebaut werden. Dazu sollen vor allem hochwertige Zutaten von Erzeugern aus der Region verwendet werden.
